Sałatka z gorgonzolą,winogronami gruszką i orzechami na rukoli

       Sałatka, która kojarzy mi się z Sylwestrem, chociaż nadaje się na różne okazje.
Skąd takie skojarzenie?
Znajomi przyżądzili ją nam kiedyś podczas wyjazdu w dniu Sylwestra przekomarzając się o składniki sosu, w końcu jednak doszli do porozumienia, a sałatka była pyszna.
Po długich namowach zdradzili mi jej składniki, a sos, no cóż zrobiłam po swojemu i od tej pory jest to jedna z moich ulubionych sałatek.

Potrzebujesz:

1/2 opakowania rukoli

200g  winogron czerwonych

100g sera pleśniowego np: gorgonzola

150g odcedzonych gruszek z puszki

50 g obranych orzechów włoskich

dressing:

4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy
sól
pieprz

Rukolę umyj osusz i wyłóż na talerze lub półmisek, winogrona pokrój 
na połówki wrzuć na sałatę.
Gruszki odcedź na sitku, pokrój na kawałki i wrzuć do środka.
Ser pokrusz do sałatki,orzechy pokrój na kawałki i dodaj do środka.
Oliwę,cytrynę, miód i musztardę  wmieszaj , dodaj sól i pieprz do smaku,polej dressingiem sałatkę i gotowe!

Sałatka z choriso i pomidorkami na rukoli

     Święta świętami, ale jeść coś trzeba.
Podczas świątecznych przygotowań jest mało czasu na gotowanie obiadu czy szykowanie kolacji , ale przychodzi taka chwila, kiedy człowiek jest potwornie głodny i zaczyna zaglądać do lodówki z nadzieją, 
że znajdzie tam coś do jedzenia. 
Ja w mojej lodówce znalazłam opakowanie rukoli kaweałek choriso i pomidorki koktajlowe czyli sałatka prawie gotowa.

Potrzebujesz:

1/2 opakowania rukoli

150g pomidorków koktajlowych

100g choriso

1 mała cebulka 

3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 ząbku czosnku

2 łyżki kremu balsamicznego

Rukolę myjemy i układamy na talerzach lub na półmisku
Cebulkę kroimy w kostkę, pomidorki przekrawamy na polówki i wrzucamy do rukoli.
Rozgrzewamy oliwe na patelni wrzucamy czosnek.
Choriso kroimy na plasterki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. 
Kiedy się przypiecze na złoto czekamy chwilę, aż przestygnie i 
wrzucamy do sałatki, razem z tłuszczem z patelni.
Czosnek wyciskamy przez praskę i mieszamy w miseczce z oliwą z oliwek. 
Sałatkę polewamy oliwą z czosnkiem i kremem balsamicznym

Aniołki - ciasteczka migdałowe z imbirowo -czekoladowymi skrzydełkami

          

     U mnie już świątecznie, kolejny przepis na świąteczne ciasteczka.
Podczas pieczenia w domu pięknie pachnie świętami,pięknie opakowane ciasteczka mogą być również miłym dodatkiem do świątecznych życzeń.

Potrzebujesz:

ciasto:

75 g mielonych migdałów

175 g mąki

125 g zimnego masła

60 g drobnego cukru

1 jajko

szczypta zmielonej gałki muszkatałowej

odrobina mąki  do rozwałkowywania

glazura:

150 g białej czekolady lub kuwertury

70 g kandyzowaneg imbiru

1 łyżka cukru

            Zmielone migdały lekko zrumień na teflonowej patelni ciągle mieszając potem  zostaw je do przestygnięcia.
Mąkę, migdały, płatki masła, cukier, jajko i gałkę muszkałową. przełóż do miski, wymieszaj mikserem, a następnie zagnieć gładkie ciasto.
Podziel ciasto na dwie części  i zawiń w folię.
Włóż  na 1 godzinę do lodowki, żeby trochę stwardniało.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (termoobieg 160 stopni)
Ciasto wyjmij z lodówki i  szybko zagnieć.
Na posypanej maką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość 5-6 mm, wytnij foremką ciasteczka.
Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piecz około 13 minut na kolor jasnozłoty.

Ciasteczka wystudź, w tym  czasie zrób glazurę:
Czekoladę pokrój w kawałki i rozpuść w kapieli wodnej.
Imbir drobno posiekaj, wymieszaj kawałki z cukrem, aby sie nie posklejały, czekoladą namaluj skrzydelka i udekoruj pokrojonym imbirem.

Świąteczne pierniczki

         Idą święta,więc czas na pierniczki,przygotowuję je zawsze wcześniej i rozdaję znajomym.
U nas odbywa się produkcja na masową skalę, jednak na święta zostaje ich już niewiele.
Przepis jest łatwy,a wykonanie pierniczków nie zabiera zbyt dużo czasu. 
Jak miło jest obdarować przyjaciół pierniczkami wykonannymi własnoręcznie.

Potrzebujesz:

ciasto:

350g mąki

1 szczypta soli

1 łyżeczka  proszku do pieczenia

2 łyżeczki przyprawy do piernika

100g masła

100g cukru

2 łyżeczki kakao

2 duże jajka
4 łyżki miodu

lukier:

1 białko 

1 łyżeczka cytryny

200g cukru pudru

Wyjmij masło z lodówki, jajka wymieszaj z miodem.
Do miski wsyp mąkę, sól, proszek do pieczenia, przyprawy do piernika, kakao i wymieszaj.
Dodaj miękkie masło i cukier, wymieszaj mikserem, w trakcie jego pracy dodawaj powoli jajka wymieszane z miodem.
Ciasto wyjmij z miski owiń folią do żywności, włóż do lodówki żeby się schłodziło na około 30 minut.
Po tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni.
Oprósz mąką stolnicę, ciasto podziel na porcje.
Rozwałkuj je na grubość 4 mm, wytnij ciastka foremką.
Ułóż na blasze na papierze do pieczenia.
Piecz w piekarniku około 12 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciastka ostudź, przygotuj lukier:
Białko ubij z cytryną , kiedy się ubije, powoli dodaj cukier puder.
Ciastka ozdabiaj lukrem według uznania.

Zielone curry - 2 porcje

     Szybki przepis na azjatyckie curry. 
Pastę kupisz w sklepie z azjatycką żywnością, my swoją przywieźliśmy z Berlina, ale obecnie nie ma problemu z jej kupnem.

Potrzebujesz:

2-4 łyżki zielonej pasty curry

2 łyżki oleju

400ml mleka kokosowego

250g piersi z kurczaka lub wyfiletowanych udek

2 łyżki sosu rybnego

60g cukini lub bakłażana
100g zielonej fasolki

1/2 papryczki chili opcjonalnie

1/2 pęczka kolędry

150g ryżu 

100g pomidorków koktajlowych opcjonalnie

Rozgrzej olej na patelni, dodaj pastę curry, smaż 1 minutę.
Dodaj mleko kokosowe, gotój  jeszcze około 1 minuty.
Pokrój kurczaka na kawałki wrzuć na patelnię.
Kiedy mięso się podgotuje dodaj sosu rybnego, pokrojoną w kostkę cukinię lub bakłażana oraz fasolkę, smaż jeszcze 4 minuty. 
Jeśli lubisz ostry smak dodaj chili,jednak uważaj bo pasta może być ostra.
Ugotuj ryż, zgodnie z przepisem na opakowaniu, ja używam ryżu jaśminowego.
Wyłóż ryż oraz curry z patelni na talerze.
Pomidorki podziel na połówki, ozdób  nimi danie.
Curry posyp posiekaną kolędrą. 

Sałatka z pomelo na sposób azjatycki

W sklepach pojawiły sie już owoce pomelo. 
Pomelo to owoc pochodzacy z Malezji  o smaku przypominającym grejpfrut.
Dla tych co nie wiedzą, co można z niego zrobić - sałatka z pomelo na sposób azjatycki.

Potrzebujesz:

1/2 pomelo

4 małe cebulki szarotki

1/2 papryczki chili lub 1/2 łyżeczki suszonej chili 

2 limonki
2 łyżki sosu sojowego lub rybnego

1/2 pęczka kolendry

1/2 łyżeczki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli

75g orzeszków ziemnych  niesolonych ( opcjonalnie )

      Pomelo obierz ze skóry oraz z białych błonek, podziel na małe cząstki i wrzuć do miseczki.
Cebulkę pokrój w cieńkie piórka,a chili w plastrki wyrzucając pestki.
Kolendrę i orzeszki drobno posiekaj.
Dodaj cebulę i chili do miseczki z pomelo, wyciśnij również sok z limonek, dodaj sos sojowy sól i cukier.
Wszystkie składniki wymieszaj, posyp posiekaną kolendrą oraz orzeszkami.