niedziela, 12 października 2014

Na'amas Fattoush

       Przepis pochodzi z książki Jerusalem, o której pisałam wczesniej w moich postach. To najpopularniejszy rodzaj sałatki pochodzącej z kuchni arabskiej, alternatywnie możesz dodać paprykę,sałate,chili
Każdy kucharz, każde miasto, każda rodzina ma własny przepis na tą sałatkę z różnymi dodatkami.


Potrzebujesz:

200 g jogurtu greckiego
200 ml pelnego mleka lub
400 ml maślanki 
250 g czerstwej pity lub innego białego pieczywa
380 g pomidorów pokrojonych w kostkę
100 g rzodkiewek pokrojonych w plastry
250 g ogórka swieżego pokrojonego w kostkę
2 cebulki wiosenne drobno pokrojone 
1 garść liści mięty
2 garście natki pietruszki grubo posiekanej
1 łyżeczkę suszonej mięty
2 wyciśnięte ząbki czosnku
sok z połowy cytryny
60 ml oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
sól  i pieprz do smaku
1 łyżka przyprawy sumak do posypania



Dzień wcześniej jogurt wymieszaj z mlekiem i wstaw do lodówki.
Następnego dnia powstanie sos o konsystencji maślanki, ale bardziej delikany w smaku.
Pitę lub pieczywo porozrywaj na małe kawałki, zalej wszystko sosem z mleka i jogutu, następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem przyprawy sumak.
Pozostaw na 10 minut, przed podaniem skrop lekko oliwą z oliwek i posyp sumakiem.