Tarta z porem i boczkiem

          Moja ulubiona tarta, szczególnie w okresie jesiennym,
może być na słodko, ostra lub łagodna.
Ciasto przygotowuje się zawsze podobnie, a nadzienie można komponować według uznania. 
Ja najbardziej lubię z porem i gałką muszkatałową, boczek dodaje w zależności od nastroju.

Potrzebujesz:

ciasto:

200g mąki

125g masła

1 żółtko

50ml wody

szczypta soli

nadzienie:

2 średnie pory

200g boczku

1 łyżka oleju

250ml śmietany

2 jajka

gałka muszkatałowa 

pieprz

sól

5 szt pomidorków koktajlowych do dekoracji

natka pietruszki do dekoracji

      Wysyp na stolnicę lub do miski wszystkie składniki na ciasto wraz z masłem pokrojonym na kawałki, posiekaj całość nożem i szybko zagnieć, owiń ciasto folią spożywczą, włóż do lodówki.

Pory przekrój wzdłuż, potem pokrój na niezbyt grube plastry,
a boczek pokrój w kostkę.

Po około godzinie wyjmij ciasto z lodówki, ugnieć płaski placek

i rozwałkuj na wielkość posiadanej blaszki do tarty.
Wyłóż blszkę ciastem, ewentualny nadmiar ciasta przytnij do brzegu blaszki lub naczynia.

Nagrzej  piekarnik do 180 stopni.

Rozgrzej tłuszcz na patelni, wrzuć boczek i podsmaż na złotawy kolor, dodaj por i smaż, aż się zeszkli i zmięknie.

Wstaw blaszkę z ciastem do piekarnika, na wierzch połóż papier do pieczenia i wysyp fasolę lub specjane kuleczki, żeby obciążyć ciasto.   

                                                                              


Jeśli nie masz fasoli lub kuleczek nakłuj ciasto dość gęsto widelcem.

Piecz 10 minut z obciążeniem i 5 minut bez, żeby ciasto miało złoty kolor.

Wyjmij z piekarnika.

Wymieszj w miseczce śmietanę z jajkiem, dodaj utartą gałkę muszkatałową, sól i pieprz do smaku.

Na ciasto wyłóż pory z boczkiem,zalej płynnymi składnikami.

Wstaw do piekarnika ponownie na około 45 minut, żeby utwożyła się skorupka.

Kiedy tarta jest gotowa, udekoruj pomidorkami koktajlowymi 
i pietruszką, jeśli chcesz.