Babeczki pomarańczowe z kremem cynamonowym

          Pyszne babeczki pomarańczowe, dziś w wersji z kremem cynamonowym,  możesz zrobić je bez kremu w wersji mniej kalorycznej.

Potrzebujesz: 

babeczki:

450 g pomarańczy 

150g cukru

225g mąki

6 łyżek  oleju

4 łyżeczki proszku do pieczenia

wanilia lub olejek waniliowy  ( opcjonalnie)

krem:

250g mascarpone
200g śmietany 30%

łyżeczka cynamonu

cukier według uznania ( ja dałam 1/2 szklanki cukru pudru)

Umyte  pomarańcze  wrzuć do wrzątku gotuj 45 minut.Po tym czasie będą miękkie, odetnij zdrewniałą część obierz ze skóry podziel na ćwiartki, wyrzuć pestki, zostaw skórkę z jednej
pomarańczy i wszystko dalej zblenduj. Do powstałej masy dodaj olej.

W drugiej miseczce wymieszaj składniki suche, następnie wsyp je do papki z pomarańczy z olejem dokładnie  mieszając.

Kiedy składniki się połączą wlej do foremek na babeczki do 2/3 wysokości.

Piecz w temp 180 stopni przez 25 minut.

Kiedy babeczki się  pieką przygotuj krem.

Ubij mikserem kremówkę z cukrem dodaj serek i cynamon.

Babeczki wystudź!

Przełóż krem do rękawa i udekoruj babeczki.Na koniec ozdób tak jak lubisz.

Muffiny z sycylijskimi czerwonymi pomarańczami

                    Pyszne babeczki pomarańczowe z czerwonymi pomarańczami.U mnie dziś w wersji świątecznej z kremem pomarańczowym ozdobione jajkami z marcepanu, ale możesz zrobić je bez kremu w wersji dla tych co na diecie. Przepis dostałam od siostry, babeczki są pyszne, więc uwaga! bo można się od nich uzależnić.

Potrzebujesz: 

babeczki:

450 g pomarańczy czerwonych sycylijskich

150g cukru

225g mąki

6 łyżek  oleju

4 łyżeczki proszku do pieczenia

wanilia lub olejek waniliowy  ( opcjonalnie)

krem:

500g mascarpone

sok z 1/2 pomarańczy

skórka z pomarańczy

cukier według uznania ( ja dałam 1/2 szklanki cukru pudru)

barwnik pomarańczowy (według uznania)

Umyte  pomarańcze  wrzuć do wrzątku gotuj 45 minut.Po tym czasie będą miekkie, odetnij zdrewniałą część obierz ze skóry podziel na ćwiartki, wyrzuć pestki, zostaw skórkę z jednej
pomarańczy i wszystko dalej zblenduj. Do powstałej masy dodaj olej.

W drugiej miseczce wymieszaj składniki suche, następnie wsyp je do papki z pomarańczy z olejem dokładnie  mieszając.

Kiedy składniki się połączą wlej do foremek na babeczki do 2/3 wysokości.

Piecz w temp 180 stopni przez 25 minut.

Kiedy babeczki się  pieką przygotuj krem.

Ubij mikserem serek z cukrem, dodaj barwnik( opcjonalnie) i sok z pomarańczy.

Babeczki wystudź!

Przełóż krem do rękawa i udekoruj babeczki.Na koniec posyp utartą na tarce skórką z pomarańczy.

Pizza pełnoziarnista z rukolą i mozzarelą

                   Nie wiele jest osób, które nie lubią pizzy, przez niektórych nazywanej fast foodem, nie jem jej zbyt często, jednak uważam że zjedzenie raz na jakiś czas pizzy zrobionej ze zdrowych składników nikomu nie zaszkodzi.

Potrzebujesz:

150 ml wody

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

300g mąki pszennej z pełnego ziarna

1/2 paczki suchych drożdży

1/3 opakowania sosu pomidorowego

1/3 opakowania rukoli

1 ząbek czosnku

1 mała papryczka chili

pieprz i sól

1 mozzarella

200g szynki parmeńskiej lub innej długo dojrzewającej

Wrzuć do automatu do pieczenia chleba wszystkie składniki, najpierw mokre potem suche, a na końcu drożdże, włącz program ciasto drożdżowe.Automat wykona prace za Ciebie.

Rozwałkuj ciasto nadając mu okrągłą formę i zostaw do wyrośnięcia na około 10 minut.

Przeciśnij czosnek przez praskę,pokrój chili  i wymieszaj z sosem pomidorowym

Bok Choy Pak Choi smażony

               Fascynacji Azją ciąg dalszy, azjatyckie szaleństwo kulinarne ogarnęło nas tak mocno, że każda wizyta w Warszawie kończy się zakupami w sklepie z azjatycką żywnością. Dla nas każda potrawa przyżądzona na sposób azjatycki przywołuje wspomnienia z podróży i przypomina czas spędzany w barach ulicznych, taki to nasz specyficzny sposób zwiedzania.
Bok choy niestety rzadko pojawia się w naszych marketach, tym bardziej ucieszył mnie widok bok choy w siatce z zakupami z Warszawy,natychmiast zabrałam się za smażenie.

Potrzebujesz:

3 szt Bok Choy lub Pak Choi

2 ząbki czosnku

1 papryczka chili

1 łyżka cukru

1 łyżka octu ryżowego

2 łyżki sosu sojowego

olej ryżowy lub inny do smażenia

Bok Choy umyj, osusz i odkrój końcówkę, warzywo pokrój w poprzeczne kawałki.
w woku rozgrzej olej wrzuć czosnek chili chwilę podsmaż dodaj cukier, jak się rozpuści dodaj twardą część Bok Choy. Kiedy warzywo lekko zmięknie dodaj liście.
Gdy liście stracą około połowy objętości dodaj ocet ryżowy i sos sojowy. Smaż jeszcze 1 minutę i gotowe!

Biała kiełbasa z majerankiem

         W ostatnim czasie ogarnęła nas mania domowej produkcji wędlin, od kilku miesięcy testujemy różne przepisy na kiełbasy szynki balerony itp.

Produkujemy, gotujemy, wędzimy,  pieczemy i z zapałem degustujemy.

Skrzętnie spisujemy rady znawców w tej dziedzinie i sprawdzamy zasłyszane lub znalezione w starych książkach przepisy.

Będę publikować tylko te przepisy, które są proste w wykonaniu,

a smak wędliny podbił nasze serca, a w zasadzie nasze kubki smakowe.

Potrzebujesz:

1,5 kg  wieprzowiny chudej z łopatki lub mięsa od szynki

1,5 kg karkówki dość tłustej

7 dkg soli i 3g saletry 

(lub zaminnie sól peklująca ilość wadług przepisu na opakowaniu)

płaska łyżeczka mielonego pieprzu

3 ząbki czosnku

2 szklanki wody z lodem

jelito cieńkie

3 łyżki majeranku

Chudą wieprzowinę pokrój w bardzo drobną kostkę, a karkówkę przekręć 
przez maszynkę z  drobnym sitkiem, przeciśnij czosnek przez praskę.

Mięsa wrzuć razem do miski, dodaj wodę i dokładnie wyrób mięso, 

aż całkowicie wchłonie wodę i stanie się klejiste. 

Dodaj czosnek i przyprawy oraz sól z saletrą lub sól peklującą.

Odstaw masę do lodówki na kilka godzin, a następnie napełnij jelita masą mięsną ( specjalna nakładka do maszynki do mięsa ) skręcając jelito co jakiś czas, powstaną zgrabne kiełbaski.

Gotowe kiełbaski osusz przez jedną dobę ( ja osuszam trochę ręcznikiem papierowym żeby przyspieszyć  proces.)

Następnie kiełbasę sparz nie gotując, w gorącej nie wrzącej wodzie ok 20 min i gotowe!