Knedle z truskawkami

     Sezon na truskawki w pełni,więc w naszej kuchni nie może ich zabraknąć.Co zrobić z truskawkami? Licytowaliśmy się pomysłami kilka minut, w końcu wygrały knedle. Wyszły pyszne!

Potrzebujesz:

1,5 kg ziemniaków

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

2 szklanki mąki pszennej
4 łyżki cukru

około 1 kg truskawek

50g masła

sól

Ziemniaki ugotuj  w osolonej wodzie, odlej wodę, rozetrzyj na purré
i tu techniki są różne: niektórzy mielą maszynką do mięsa, inni trą na tarce, rozgniatają w prasce do ziemniaków, a ja po prostu poprosiłam męża o rozduszenie drobno tłuczkiem do ziemniaków. 
Truskawki umyj usuń szypułki i osusz na sitku.
Po wystygnięciu ziemniaczanej masy dodaj oba rodzaje mąk i zagnieć na jednolite ciasto.
Następnie uformuj dość gruby wałek  i pokrój go na około 2,5 cm kawałki.
Uszykuj miseczkę z połową cukru,  w którym obtoczysz truskawki.
Z kawałków ciasta formuj placuszki, na środek połóż obtoczoną w cukrze truskawkę.
Zawiń truskawkę w ciasto i uformuj kulkę,ja robię to na ręce.
Gotowe knedle gotuj we wrzącej osolonej wodzie 2-3 minuty po wypłynięciu.
Stop w rondelku masło, polej nim knedle i posyp pozostałym cukrem.
Możesz podawać, również ze śmietaną.